Báječné bramborové placky

Dnes máme rodino-sousedské setkání u rodičů, již několik let po sobě rozsvěcujeme na vysokém stříbrném smrku u rodičů na zahradě světýlka se začátkem Adventu. Letos mě táta požádal, zda bych neupekla bramborové placky. Není to nijak slavnostní jídlo, spíš naopak, ale je to rozhodně jídlo domácké a navíc bramborové placky, někde také lokše, mám spojené se vzpomínkami na moji milovanou babičku Aničku. Kdykoliv jsme se s bratrem vraceli z nějakého výletu, z letního tábora, z lyží, babička se ptala, co nám má uvařit na přivítanou. Bramborové placky rozhodně patřily mezi naše nejčastější odpovědi. Jedli jsme je s kysaným zelím, ale ještě častěji s brusinkami, které babička vždycky na sklonku léta zavařovala.

Co budete potřebovat:

1 kg brambor

100 – 150 g hladké mouky

50 g polohrubé kukuřičné mouky

Sůl

50 -100g sádla

Uvařte brambory ve slupce, já volím obvykle brambory typu C, které se svým složením podle mě nejlépe hodí právě na bramborové placky. Vařené brambory oloupejte a buď nastrouhejte na struhadle s jemnými oky, nebo prolisujte na vál. Důležité je pracovat rychle, aby brambory při přípravě těsta byly stálé co nejteplejší. Posypte je hladkou moukou (přes síto) a zpracujte. Přidejte kukuřičnou mouku a sůl a znovu důkladně zapracujte.

Z těsta udělejte váleček nebo bochánek, uštipujte kousky a na pomoučeném vále z něj válejte tenké placičky. Ty opečte ideálně na litinové plotýnce, ale v dnešních moderních kuchyních si nejspíš budete muset poradit i bez ní, takže můžete péct placky buď na sucho na pánvi nebo přímo na sklo-keramické desce, jako to dělám já. Sice je pak úklid náročnější, ale výsledek stojí za to. Jakmile jsou placky pečené, potřete je mašlovačkou rozpuštěným sádlem.  

Maminka se dnes na nákupu pohoršovala, když jsem kupovala sádlo a dožadovala se, zda by nebylo možné je nahradit něčím méně kalorickým… Tak tedy, milé dietářky, nedalo, v tomto případě je prostě sádlo nezbytností!

I když jsem dnes placky pekla ze dvojité dávky, jsem si jistá, že jich stejně jako nikdy nebude dost! U nás doma je servírujeme se zavařenými brusinkami a jsou vždycky naprosto báječné!

Báječné borůvkové muffiny

Na movember snídani pořádanou v jednotlivých prodejnách Horsefeathers jsem chystala dva druhy muffinů a dvojbarevné bábovičky pro prodejnu v Plzni, tady Vám nabízím návod, jak si je připravit doma...všechny tři zákusky byly prostě báječné! 

Co budete potřebovat:

na těsto

• 230 g másla
• 400 g cukru
• 360 g hladké mouky
• trocha vanilky
• 4 vejce

• 1 balíček kypřícího prášku do pečiva
• 240 ml podmáslí
• 100 g borůvek

na krém

• 220 g másla
• 900 g moučkového cukru
• 120 ml mléka
• 150 g borůvek

Dále budete potřebovat:

• formu na muffiny
• papírové košíčky na muffiny
• zdobící sáček (igelitový nebo látkový)

Máslo, cukr a vajíčka ušlehejte do nadýchané pěny. Přimíchejte mouku, kypřicí prášek, podmáslí a nakonec už pouze cukrářskou stěrkou vmíchejte borůvky. Vmíchejte je velice opatrně, aby se příliš nerozmačkaly a neobarvily i těsto.

Zdobicím sáčkem naplňte papírové košíčky vložené do formy na muffiny a dejte péct do předem vyhřáté trouby. Pečte cca 15 minut při 180°C. Po vyjmutí z trouby ponechte muffiny chvíli chladnout ve formě, poté je vyjměte a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte krém. V robotu ušlehejte do jemného krému máslo, cukr a mléko. Nakonec zapracujte borůvky. Na rozdíl od těsta se tady nemusíte bát rozšlehat borůvky opravdu důkladně, aby krém obarvily.

Zdobicím sáčkem nystříkejte krém na vrch jednotlivých muffinů a ... Dobrou chuť!

Kakaové muffiny s citrónovým krémem

Na movember snídani pořádanou v jednotlivých prodejnách Horsefeathers jsem chystala dva druhy muffinů a dvojbarevné bábovičky pro prodejnu v Plzni, tady Vám nabízím návod, jak si je připravit doma...všechny tři zákusky byly prostě báječné! 

Co budete potřebovat:

na těsto:

• 240 g hladké mouky
• 200 g třtinového cukru  
• 80 ml mléka
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 4 vejce
• 1 lžičku soli
• 40 g holandského kakaa
• 160 g másla
• 
  
• 50 g oloupaných mandlí

na krém:

• 220 g másla
• 900 g moučkového cukru
• 120 ml mléka
• půl čajové lžičky citrónového aroma
• strouhanou citrónovou kůru z jednoho citronu

Dále budete potřebovat:

• formu na muffiny
• papírové košíčky na muffiny
• zdobící sáček (igelitový nebo látkový)

Máslo a cukr ušlehejte do pěny a postupně zašlehejte jedno vejce po druhém, dokud se hmota pěkně nespojí. Přísypte přes sítko hladkou mouku, kakao, sůl a kypřící prášek do pečiva. Přilijte mléko a v robotu pečlivě promíchejte a vypracujte v hladké těsto.

Papírové košíčky vložrte do formy. Těstem naplňte zdobící sáček a vytlačte těsto do mošíčků tak, aby byly naplněné zhruba do 2/3. Formu s košíčky vložte do trouby předehřáté na cca 180°C a ppečte asi 10 minut. Upečené košíčky nechte chvíli chladnout ve formě a pak je vyskládejte tác a nechte zcela vychladnout.

Zatímco se budou péct muffiny, připravte si citrónový krém. V robotu vyšlehejte máslo, cukr a mléko. Nakonec vmíchejte citrónové aroma a strouhanou citronovou kůru z jednoho citronu.

Naplňte zdobící sáček krémem, nasoďte zdobicí nástavec a nastříkejte krém na vrch muffinů.

Muffiny můžete vylepšit ještě tak, že před nanesením citronového krému potřete vršek muffinků citrónovým želé. 

Kakaová chuť muffinů, natrpklé želé a sladkokyselý svěží krém se skvěle doplňují.

Katčin báječný banánový chlebíček

Dnešní mrazivý den nás vážně nenechal na pochybách, že zima je už za dveřmi. A pro takové dny je tím pravým dezertem banánový chlebíček. K jeho upečení jsem měla navíc dva další důvody, jeden pragmatický, jeden poetický nebo možná symbolický. 

Nevím jak jste na tom vy, ale já často nakupuju potraviny tak nějak "velkoryse", obzvlášť když jdu nakoupit hladová, a tak se nezřídka stane, že mi banány zhnědnou a i když chuťově to není problém, už na ně pak nějak nemám chuť. Takhle navinulé banány jsou ale na banánový chlebíček úplně ideální! To byl ten pragmatický... Tím druhým důvodem je, že jsem postupem času vyladila směs koření na banánový chlebíček tak, že mi jeho vůně evokuje chutě a vůně Vánoc a protože první adventní neděle už je tu coby dup, tak banánový chlebíček zpříjemní čekání a podpoří těšení se na Vánoce. 

Co budete potřebovat:

• 125 g másla
• 170 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 3 větší nebo 4 menší banány
• 225 g hladké mouky
• 1 čajovou lžičku kypřícího prášku do pečiva
• 1 čajovou lžičku jedlé sody
• 1 čajovou lžičku mleté skořice
• Špetku mletého hřebíčku
• 1 čajovou lžičku nastrouhané pomerančové kůry (může být i sušená)
• 50 g ořechů (vlašských nebo pekanových)
• Špetka vanilky
• 1 polévková lžíce rumu
• 30 g rozinek
• 120 g medu
• 100 g čokolády

Dále budete potřebovat:

• Máslo na vymazání formy
• Hrubou mouku nebo strouhanku na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání
• crème frâiche - jednu lžičku ke každé porci

Rozinky zakápněte rumem a nechte stát, aby pěkně nasákly. Máslo změklé na pokojovou teplotu utřete spolu s cukrem do nadýchané pěny. Kuchyňský robot Vám usnadní práci, ale s trochou úsilí a entuziasmu to zvládnete i ruční metlou. Nakrájejte banány na kolečka a pečlivě je rozmělněte vidličkou. 

Do cukrovo-máslové pěny zapracujte nejprve obě vajíčka, med a nakonec rozmačkané banány.  Do samostatné mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a na špičku nože mletého hřebíčku. Promíchejte, vsypte k ostatním ingrediencím v robotu a naposledy prošlehejte.

Přidejte na hrubo nasekané ořechy, rumové rozinky, čajovou lžičku nastrouhané pomerančové kůry, nahrubo nastrouhanou nebo nasekanou čokoládu a vanilku ze zhruba poloviny vanilkového lusku. Promíchejte stěrkou na těsto. Těsto samo o sobě je lahodné tak lahodné, že pokud peču banánový chlebíček po delší době jako dneska, musím pracovat opravdu rychle, protože bych byla schopná hltat syrové těsto rovnou z misky. To bych ovšem nebyla úplně za dámu, takže raději těsto vlijte do máslem vymazané a moukou či strouhankou vysypané formy. Můžete zvolit jakoukoliv dortovou formu, formu na srnčí hřbet, biskupský chlebíček, bábovku, ale třeba i formičky na cupcaky.

Banánový chlebíček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte cca 45 minut. Délka pečení se bude odvíjet i od velikosti formy. Nejste-li si jistí, zda už je chlebíček hotový, vyzkoušejte jeho konzistenci pomoci párátka či špejle. Těsto by se nemělo na špejli lepit, ale s ohledem na banány a čokoládu bude před vychladnutím chlebíček velmi měkký a vláčný.

Servírujte ho posypaný moučkovým cukrem a se lžičkou crème frâiche.

Dejte si kousek nebo dva banánového chlebíčku, klidně se při tom zasněte o bílých Vánocích a... Dobrou voňavou chuť! 

Katčin báječný nakládaný sýr

Jednou z dobrot v našem podzimním piknikovém koši byl pikantní nakládaný sýr. 

Co budete potřebovat (na 1 sklenici):

• 3 bochánky sýra, volte buď Camembert nebo Hermelín
• 250-300 ml kvalitního olivového oleje
• 2-3 lžičky pikantní mleté papriky (případně paprikové pasty)
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• 6 kuliček  pepře
• 6 kuliček nového koření
• 3 bobkové listy
• 2 - 3 chilli papričky

Dále budete potřebovat:

• uzavíratelnou sklenici

Nakrájejte oloupanou cibuli na kolečka. Z chilli papriček odkrojte stopky a můžete je pokrájet na menší kousky podle velikosti samotných papriček. Oloupejte stroužky česneku. Každý bochánek sýra podélně rozpulte. Mezi poloviny bochánku sýra nasypte rovnoměrně mletou papriku nebo mázněte trochu paprikové pasty.

Do pečlivě vyvařené nakládací sklenice vkládejte bochánky sýra a prokládejte je kolečky cibule a stroužky česneku. Okolo bochánků sýra poklaďte papričky, přidejte rovnoměrně koření (kuličky pepře a nového koření, bobkové listy).  Máte-li sýr raději pikantnější, nenechte se svazovat nutně receptem a koření přidejte podle chuti. Nakonec zalijte vše olivovým olejem tak, aby byl sýr důkladně ponořený a nevykukovala ani špičička. Sklenici pečlivě uzavřete. S uzavřenou sklenicí můžete trochu zakvrdlat, aby si koření pěkně sedlo a abyste zkontrolovali, že sýr je opravdu důkladně ponořený. Pokud ponořený není, přidejte ještě kapku oleje. 

Sklenice s takto naloženým sýrem dejte do lednice nebo do komory, kde je velmi chladno, a nechte uležet minimálně tři dny. Koupíte-li kvalitní sýr, můžete jej nechat o to déle. K nakládanému sýru se skvěle hodí domácí kváskový chléb a žejdlík piva nebo sklenička červeného vína. 

Spousta lidí připravuje nakládaný sýr jako doplněk na letní grilovačku, ale mně osobně chutná nejlépe na podzim a v zimě asi proto, že si letní mlsání na zahradě spojuji spíš s lehčími jídly a že naopak v zimě si tohle vydatné, kalorické jídlo spíš ospravedlním jako součást obrany před podzimními a zimními plískanicemi.  Mám ho spojený hlavně se zimními vinnými sedánky s kamarádkou Vendulkou v naší oblíbené vinárně, kde upíjíme výtečné červené, uždibujeme domácí chleba s kousky sýra a v ideálním případě se kocháme pohledem na zasněženou ulici. Ale i když nám svatý Petr nedopřeje ladovskou zimu a my nebudeme moci sledovat, jak se sníh za oknem pomalu snáší v zlatém světle lamp, a těšit se, jak nám cestou na noční tramvaj bude čerstvý prašan křupat pod nohama, dojem z nakládaného sýra a skleničky báječného červeného si určitě vychutnáme.

Katčina mrkvová polévka se zázvorem (nejen) pro jogíny

Nevím sice, proč to tak je, ale na většinu věcí jdu tak nějak "vědecky". Sotva jsem otěhotněla a už jsem měla přečtenou Velkou knihu o matce a dítěti od A do Z, jakmile jsem si přivezla domů čtyřnohý chomáček chlupů, který ještě ani neslyšel na jméno a dělal loužičky po celém domě, na mém nočním stolku se začaly vršit knížky o výchově psů (bez zvláštního efektu, mimochodem), teď se na mém nočním stolku mísí kuchařky, knihy o běhání a o tom, jak správně cvičit jógu. Dovedete si představit to nadšení, když jsem objevila knížku Kuchařka podle jógy? Z té jsem se mimo jiné dozvěděla, že jsem energetický typ a jedním z receptů doporučovaných pro ty, co podobně jako já cvičí jógu, aby dosáhli klidu (Neptejte se mě, jak se mi to daří!), je tahle mrkvová polévka. Nevím, jak to funguje z jogínského hlediska, ale v podzimně lezavých dnech dnech jako je ten dnešní, mi tahle polévka rozproudí  krev v žilách!

Co budete potřebovat:

(Původní recept jsem si trochu upravila, protože některé ingredience, zejména koření, bychom obtížněji sháněli. Jsem si ale jistá, že výsledek je přesto báječný!)  

• 300 g mrkve
• 150 g brambor
• 20 g čerstvého zázvoru
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 polévkovou lžíci přepuštěného másla neboli ghí
• 1 polévkovou lžíci medu
• pár lístků citrónové trávy
• 150 ml kokosového mléka
• sůl
• pepř
• koriandr 

Očistěte mrkev a pokrájejte ji na kolečka silná cca 1 cm. Oškrábané brambory nakrájejte na malé kostičky a oloupaný zázvor na drobno.

Přepuštěné máslo se nepřipaluje tak rychle, ale pro jistotu do něj můžete kápnout trochu olivového oleje

V hrnci nechte prohřát zeleninový vývar. Ve woku rozehřejte přepuštěné máslo, nasypte do něj zázvor a poduste ho cca 2 minuty. Pro Zuzanku (a jiné méně zkušené kuchařky) ještě několik slov k přepuštěnému máslu: Máslo si nechte při mírné teplotě rozpustit v mikrovlnce nebo na plotně a pak nechte znovu ztuhnout. Takto upravené máslo pak můžete skladovat v lednici jako máslo normální. A proč se máslo "přepouští"? Když použijete přepuštěné máslo, nebude se vám , jak věděly už naše babičky, připalovat, což speciálně u relativně pomalého restování zázvoru oceníte. Pokud se přesto obáváte, aby se máslo pod zázvorem nepřichytilo, můžete do něj kápnout trochu olivového oleje. Přepuštěné máslo lze použít také při výrobě Katčina báječného bylinkového másla, tam zase oceníte, že se jednotlivé přísady  přidané do přepuštěného másla rovnoměrně spojí. 

Poté přidejte mrkev a opět duste 2 až 3 minutky. Přidejte med, promíchejte, nechte vzájemně promísit, přilijte 2 naběračky vývaru, přiklopte a nechte dusit.

Na duši mě zahřála polévka už při samotné přípravě díky barvám a vůním použitých surovin

Do zbytku vývaru v samostatném hrnci vsypte brambory a nalámanou citrónovou trávu. Vařte do změknutí, mělo by to být asi 20 minut. Mezitím za občasného míchání duste mrkev a případně dolijte naběračku dvě vývaru.

Brambory polévku zahustí, aby byla opravdu vydatná,  kokosové mléko chuť celkové zjemní a zázvor dodá příjemně pálivý ocásek.

Když brambory i mrkev změknou, přesuňte obojí do mixéru a rozmixujte na jemnou kaši. Vraťte na plotnu, vmíchejte kokosové mléko, osolte, opepřete  a polévku  můžete podávat. Ozdobte ji několika lístky čerstvého koriandru a bude úplně dokonalá, nebojím se říct... Báječná!

S touhle mrkvovou polévkou v bříšku musíte mít prostě "slunce v duši" i v sychravém deštivém podzimním dni, jako je ten dnešní :-)

Takže si dejte pár súrja namaskar neboli pozdravů slunci a pak... Dobrou chuť a Namaste!

Katčino báječné bylinkové máslo

Bylinkové máslo bylo jednou z mnoha dobrot chystaných na náš podzimní piknik. Udělat si ho můžete samozřejmě i jen tak, ale když jsme ráno na farmářském trhu koupili úžasný voňavý kváskový chléb, tak se nám zdálo jako obzvlášť příhodné.

Co budete potřebovat:

• kostku másla (toho opravdového!)
• 1/2 čajové lžičky soli
• svazeček čerstvých bylinek, my jsme tentokrát použili tymián
• malý stroužek česneku

Nechte máslo v misce změknout při pokojové teplotě tak, aby se dalo dobře třít. Ačkoliv by se Vám mohlo zdát, že můžete použít i margarín a ještě se bude lépe třít, nenechte se mýlit, chuť nikdy nebude stejně lahodná jako u opravdového másla. Ideálně nechte  máslo měknout v takové misce, kterou zároveň budete moci použít na následné šlehání. 

Oloupaný stroužek česneku utřete se solí na jemnou pastu a přidejte k máslu. Přisypte bylinky. My jsme si tentokrát vybrali aromatický tymián, ale nebojte se experimentovat podle Vaší chuti.

Bazalka, rozmarýn a petrželka z naší zahrádky

Máslo pečlivě ušlehejte. Nejjednodušší je použít ruční šlehač či tyčový mixér, ale zvládnete to i s obyčejnou ruční metličkou. Máslo naplňte do uzavíratelné sklenice či jiné nádobky a uložte do ledničky. Pokud se obáváte, že by se Vám takové množství bylinkového másla nepodařilo spotřebovat, můžete část zabalit do alobalu a váleček uschovat i v mrazáku. Při vaření ho pak jen vytáhnete, odkrojíte potřebný kousek a zbytek ponecháte zase na příště.

Zabaleno na piknik

Jak jsem již psala, bylinek máte v tomhle případě na výběr opravdu nepřeberné množství a každá z nich bude báječná a bude se nejlépe hodit k něčemu jinému. Zatímco s tymiánem si česnek rozumí výborně, u jiných bylinek jeho použití zvažte. Spíše bych ho vynechala u koriandru, kopru, estragonu či pažitky naopak s petrželkou, bazalkou či rozmarýnem bude ladit. 

Pokud si zvolíte bazalku, máslo uplatníte k receptům italské kuchyně, k restovaným kuřecím prsům se zapečenými rajčaty apod. Výborné bude i na rozpečené bagetky nebo při přípravě klasických bruschette.

Variantu s čerstvým koprem nebo svěžím estragonem oceníte k různým variacím ryb, ať už k pstruhovi pečenému jednoduše na másle, k jemnému filetu z lososa s plátky citronu nebo třeba k rybím burgerům.

Kopr nejen báječně chutná, ale je to i neuvěřitelně dekorativní bylinka

Bylinkové máslo s lístky koriandru  nebo s rozmarýnem bude skvělým společníkem  klasického steaku, hamburgeru ale i k různým variantám burgerů vegetariánských, např. z cukety či patizonu.  

A naprosto univerzálním bylinkovým máslem je to s petrželkou. My ho máme doma rádi samotné na čerstvém chlebu. Je totiž typickým příkladem toho, že v jednoduchosti je krása, a to i v kuchyni! Ale pokud by se vám to zdálo jó moc obyčejné, tak letos v létě jsem díky bohaté úrodě měsíčku lékařského vyzkoušela i malou vychytávku.

Měsíček se mi letos obzvlášť urodil

Krajíčky chleba s petrželkovým máslem jsem posypala čerstvými (ale stejně dobře to půjde i se sušenými) okvětními lístky měsíčku. Dodá to barvu a šmrnc, navíc měsíčkové kvítky mají lehce nahořklou, pikantní chuť a vy, vy budete s takovým má(s)lem za hvězdy ;-)

Taky tedy... Dobrou máslovou chuť!

Medová kachní prsa s celerovým pyré

Medová kachní prsíčka, celerové pyré a švestková omáčka

I dospělé a docela dost samostatné holky občas narazí na domácí práce, se kterými si neumí poradit. Nebo by si s nimi možná i uměly poradit, ale zkrátka to vyhodnotí tak, že než aby si „vygooglily“ návod, jak na věc, a pak se pustily do lopotné práce se značně nejistým výsledkem a potýkaly se s termíny jako hasák, očkoplochý nebo ráčnový klíč (to fakt existuje, ani trošku nekecám!), bude daleko rozumnější odložit hrdinství a frajeřinky stranou, zvolit efektivnější strategii a pustit se do něčeho, co umí a čemu rozumí. Do vaření! Nemám sice na(ne-)štěstí manžela, ani toho hodinového, ale zato pár šikovných kamarádů, na které se v případě nouze největší můžu obrátit. Takže jsem vytočila to správné číslo, nakoupila a … 

Kachní prsa protkaná tymiánem v medové zálivce

Co budete potřebovat (na 2 porce):

• Kachní prsa s kůží
• 2 polévkové lžíce medu
• 1 polévková lžíce javorového sirupu
• Šťáva z poloviny citrónu
• Hrubozrnnou sůl
• Pepř
• Tymián
• Olivový olej
• 6 švestek
• 4-5 polévkových lžic švestkových povidel
• 50 ml  portského vína
• 2-3 hřebíčky

• 300 g brambor
• Menší celerovou bulvu
• Sůl
• 50 ml mléka
• 2 polévkové lžíce másla

Kachní prsíčka protkaná tymiánem

Kachní prsa opláchněte, osušte papírovou utěrkou. Odřízněte je od prsní kosti a připravte si dva pěkné filety s kůží. Kůži nařízněte křížem tak, aby řezy vytvořily souměrnou mřížku. Dávejte pozor, abyste krájeli pouze kůži a nikoliv maso. To proto, aby se maso zbytečně nevysušilo a kůžička aby se naopak pěkně propekla.

Připravte si dresink: Smíchejte med, javorový sirup, citrónovou šťávu, zastříkněte kapkou oleje a vše dobře promíchejte. Přidejte hodně na hrubo namletý pepř. V dresinku kachní prsa pěkně vykoupejte a dresink prsty jemně vmasírujte do kachních prsíček. Takto připravená prsíčka  v nádobě přetažené potravinovou folií nechte odpočinout v lednici alespoň dvě hodiny, ale ideálně přes noc. Koneckonců tohle není pokrm, který byste připravovali každý den, vyžaduje trochu plánování, takže doporučuji naložit si kachní prsa už večer před přípravou. Budou křehoučká a dostanou příležitost vstřebat chuť medového dresinku.

Opláchnuté švestky rozpulte, vypeckujte, přidejte 2 - 3 hřebíčky, zalijte 50 ml portského a nechte macerovat.

Švestky naložené v portském

Vyndejte naložená kachní prsa. Ještě jednou pečlivě vetřete dresink do kůže, do mřížky v kůži vetkněte snítky tymiánu a posypte hrubozrnnou solí. Na pánvi rozpalte olej a vložte kachní prsa kůží dolů. Prsíčka z obou stran zprudka opečte. Mezitím si předehřejte troubu na 180 – 200°C. Však víte, každá trouba peče trochu jinak. Přendejte prsíčka do pekáčku, zalijte je zbytkem dresinku a vložte do trouby. Výpek v pánvi odložte stranou na později.

Oškrábejte brambory, oloupejte celer a obojí nakrájejte na stejně velké kostky. Vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do měkka, nemělo by Vám to zabrat víc než 20 minut.

Průběžně kontrolujte prsíčka v troubě a potírejte je šťávou s výpekem, který se tvoří. Krátce před tím, než budou brambory s celerem hotové, si dejte ohřát mléko, pozor, mělo by být teplé až horké, ale nemělo by vřít.

Švestková omáčka s portským

Na pánvičku s výpekem dejte švestky naložené v portském, poduste je, aby změkly , pak opepřete a přidejte švestková povidla. I tady platí, že byste vše měli nechat na mírném ohni postupně za občasného míchání prohřívat, ale nenechat přejít varem.

Brambory slijte, rozšťouchejte a vložte do kuchyňského robotu. Přilijte teplé mléko a šlehejte, až bude pyré hedvábně jemné. Na závěr vmíchejte 2 polévkové lžíce másla.

Kachní prsa vyjměte z trouby a nakrájejte na cca centimetr silné plátky. Na talíř nachystejte celerové pyré, poklaďte plátky kachních prsou a zalijte švestkovou omáčkou.

A jestli topení topí, plynový kotel tiše přede a ze systému zahradního zavlažování je vypuštěná všechny voda, tak... můžete nosit na stůl ;-)

Hezký večer a ... Dobrou noc!