úterý 16. prosince 2014

Lepené linecké cukroví


Lepené linecké cukroví uzavírá tradiční český "triumvirát" vánočního cukroví. Nejen, že vanilkové rohlíčky, pracny a lepené linecké cukroví bylo první vánoční cukroví, které jsem mámě pomáhala péct ještě jako malá holčička, ale patří k takové klasice, kterou najdete o Vánocích na stole v téměř každé domácnosti.


Co budete potřebovat:

  • 350 g polohrubé mouky
  • 200 g Hery
  • 180 g moučkového cukru
  • 6 polévkových lžic mléka
  • 1/2 kypřicího prášku do pečiva
  • špetku čerstvé vanilky
  • malinovou marmeládu
  • vykrajovací formičky


Na válu zpracujte těsto ze všech výše uvedených ingrediencí. Vanilková zrníčka přidejte až úplně nakonec. Váleček těsta zabalený do potravinové folie nebo mikrotenového sáčku nechte odpočinout ideálně přes noc v lednici.


Těsto si rozválejte na plát tenky cca 0,3 - 0,5 mm na důkladně pomoučeném válu a vykrajovacími formičkami vykrajujte jednotlivé tvary, které přenášejte na plech vyložený pečicím papírem. Vykrojené kousky pečiva klaďte cca 1 cm od sebe, protože přeci jen maličko nabydou. 


Cukroví pečte v troubě předehřáté na 150°C několik minut. Doporučuji být při pečení lineckého cukroví bdělá a cukroví průběžně v troubě kontrolovat. Jakmile začně lehoulince zlátnout, šup s ním z trouby ven. Nenechte se zmást tím, že při vyndavání z trouby bude těsto vypadat ještě vlhké, na vzduchu bude velmi rychle chladnout a tuhnout.


Cukroví slepte malinovou marmeládou a před podáváním pocukrujte. Srdíčka, kolečka či hvězdičky, které mají na vrchním dílku uprostřed otvor, aby byla pěkně vidět marmeláda, patří k naprosté klasice. A přiznávám, že po letech experimentování se k ní zase s pokorou vracím a opakuji si známou pravdu, že v jednoduchosti je krása...


Na druhou stranu pokud chcete nějaké vylepšení, obměnu, můžete cukroví lepit třeba čokloládovým, oříškovým nebo kokosovým krémem a slepené cukroví zdobit podle vlastní fantazie, třeba čokoládovou polevou a různými posypy, rozpůlenou mandlí či oříškem. Určitě neuděláte chybu a můžete si tak udělat tu Vaši originální verzi, kterou budou zvlášť děti milovat :-)



Žádné komentáře:

Okomentovat