Zelené jarní smoothie

Pokud stále ještě koketujete s nějakou formou jarního detoxu, chcete hubnout a nebo si jen chcete zdravě pochutnat, tady je další recept na báječné jarní zelené smoothie. Jak už jsme předesílala dříve, k nápojům s obsahem salátů, špenátu či kapusty jsem byla vždycky dost skeptická, ale nemůžu si pomoct, touhu zkoušet nové věci a ochutnávat (nejen) život ve všech jeho podobách  v sobě asi zkrátka mám zakódovanou a tak byl podobný recept jen otázkou času.

Moc se mi na tom receptu líbí, že část surovin jsem si mohla natrhat na vlastní zahrádce a v truhlíku, takže jsme měla kontrolu nad tím, že se jedná o suroviny zdravé, nebála bych se říct, že v bio kvalitě. Takže nezošklivujte si to a šup do toho ;-).

Co budete potřebovat (na cca 4 porce):

• 500 ml mléka
• 4-5 listů kapusty
• hrst listů jarních salátů
• 2 kiwi
• 2 banány
• hrst jarních bylinek (máta, meduňka, šalvěj)
• čajovou lžičku chia semínek

K narozeninám jsem dostala nový, jak jinak než báječný mixér s nástavce na smoothie. Ne snad, že by Vám dobře neposloužil mixér starý, ale tenhle má tu báječnou výhodu, že co si namixuji, na to už jen nasadím víčko a můžu si tu zdravou dobrotu hned odnést k obědu do práce.

Takže do mixéru (smoothieovače či smoothie makeru)nalijte mléko, banány nakrájejte na kolečka. Kiwi rozpulte a dužinu vydlabejte ostrou čajovou lžičkou a přidejte do mixéru. Kapustové listy opláchněte a nakrájejte na menší kousky. Ideálně použijte listy blíže k srdíčku kapusty, mají svěžejší chuť. A nakonec jarní salátové lupení. Mně na zahradě bohatě bují zahradní šťovík, a to dokonce ve dvou barevných variantách, takže jsem použila hrst lístků z obou rostlinek, a přidala i pár mladých a šťavnatých lístků mangoldu. 

Vše rozmixujte do hladka. Nakonec přidejte pro lepší chuť a vůni ještě bylinky - já použila pár lístků máty, pár lístků meduňky a pár lístků šalvěje a čajovou lžičku semínek chia. Ještě jednou důkladně promixujte a pak nechte vychladit.

Tohle jarní smoothie servírujte ozdobené lístky léčivek (máta, meduňka) a nějakým jarním kvítkem, třeba violkou, kterou najdete při procházce do lesa, nebo pestrými kvítky macešek, které třeba podobně jako u mě zdobí truhlíky na okně.

Kdyby se Vám zdálo, že na vás drink málo sladký, můžete jej dosladit čajovou lžičkou medu, a pro mě osobně byla jeho chuť báječně vyladěná!

Tak báječné jaro, snad už opravdu, a dobrou zdravou chuť!

Tvaroh s pečenou paprikou

Pečené papriky mě baví. I zdánlivě nudnému pokrmu dodají šmrnc a zajímavou chuť a vůni, které jsou nezaměnitelné a báječné. A protože venku už je báječné a voňavé jaro, vyrazila jsem konečně letos poprvé do  práce na kole a cestou domů se zastavila ve farmářském obchůdku na nákup. Výhodou takových nákupů je, že nakoupíte jenom to, co opravdu potřebujete, a taky to, co v košíčku na řídítkách uvezete. Zkuste si připravit třeba na zítřejší rodinnou snídani tenhle báječný, voňavý a zdravý tvaroh.

Co budete potřebovat:

• 250 g čerstvého tvarohu
• 2 větší červené papriky
• 1 chilli pparičku
• čajovou lžičku červené papriky sušené
• špetku chilli
• čajovou lžičku soli
• 3 polévkové lžíce olivového oleje 
• lístky koriandru

Nejdříve si připravte papriky a chilli papričku. Podélně je rozpulte, zbavte jadřince. Na pánvičce rozpalte 2 polévkové lžíce olivového oleje a položte na něj papriky. Pokud by byly příliš vypouklé a bachraté, klidně je ještě rozkrojte tak, aby si na pánvičku pěkně lehly a opekly se rovnoměrně. Opečte je z obou s ran, zvláště na straně se slupkou by se měly trochu přichytit do černa, slupka se pak bude dobře loupat. 

Papriky i chilli papričku osušte na papírové utěrce od přebytečného oleje. Poté lehkým tahem špičkou ostrého nožíku sloupněte či seškrábněte přichycenou slupku. Dobře to půjde právě na místech, kde se slupka pěkně opekla. Papriky pokrájejte na menší kousky.

Obzvláště u chilli papričky bude důslední s odstraněním jadřince a slupky, tedy alespoň pokud nechystáte ďábelské pohoštění. Nicméně jestli máte rádi pikantní pokrmy a současně nepřipravujete tvaroh i pro děti, můžete být s čištěním chilli papričky klidně trochu velkorysí (řekla bych až lajdáčtí).

V misce utřete tvaroh s lžící olivového oleje, vmíchejte sladkou papriku, sůl, na špičku nože chilli '(to moje je báječné ze Zanzibaru) a nakonec vmíchejte pečené papriky. Pro jemnější konzistenci doporučuji ještě rozmělnit tyčovým mixérem.

A nakonec paprikový tvaroh ozdobte a dochuťte snítkami čerstvého koriandru a servírujte s celozrnnou bagetou nebo třeba báječným domácím chlebem.

Krásný den a ... Dobrou chuť!

Báječný salát s pečenou paprikou

 

Dívám se z okna na zahradu a mám pocit, že jaro už je opravdu definitivně tady. V truhlících se mi derou se vší vervou na svět sazeničky salátů a já už se moc těším, až se ty zatím útlé a nesmělé rostlinky pochlapí a nastane několikaměsíční báječné období, kdy bude stačit jen vyjít během vaření na terasu a utrhnout si pár čerstvých šťavnatých lístků...

Ale i když zatím musím pro salát na trh nebo do supermarketu, přesto už si i teď užívám všechnu tu jarní zelenou invazi v mojí kuchyni. Vyzkoušejte to se mnou!

Co budete potřebovat (na 4 porce):

• čtyři červené papriky
• salát dle vaší chuti
• 2 polévkové lžíce olivového oleje na opečení paprik
• 2 polévkové lžíce olivového oleje na dresink
• polévková lžíce balsamikového octa
• sůl
• pepř
• cca 50 g parmezánu

Opláchněte a natrhejte lístky salátu. Salát můžete obměňovat podle vaší chuti, báječně se hodí třeba salát dubový, který s pečenou paprikou báječně ladí i barevně, ale můžete sáhnout i po salátu ledovém, hlávkovém či lollo biondo, lollo rosso. A nebo samozřejmě můžete jednotlivé druhy kombinovat. Nabízí se Vám tak téměř nekonečné množství salátových variací. 

Papriky podélně rozpulte a zbavte jadřince. Na pánvičce rozpalte olivový olej a položte na něj papriky. Nechte je z obou stran opéct cca 2 minuty. Nezalekněte se toho, pokud na povrchové straně trošku zčernají. 

Papriky přendejte na papírovou utěrku a nechte vsáknout přebytečný olej. Poté lehkým tahem ostrého nožíku sloupněte přichycenou slupku. Pokud její části zůstanou, nevadí to, odstraňte jen ty "nejčernější" části. Papriky nakrájejte na proužky, osolte, opepřete.

Promíchejte salát s pečenými papričkami. Můžete připravit každou porci zvlášť, ale vaříte-li pro rodinu, klidně salát připravte do velké mísy či keramického pekáčku, aby si každý naložil takovou porci, na jakou má chuť. 

Salát zakápněte olivovým olejem, balsamikem, dochuťte ho hrubě mletým červeným pepřem a solí a nakonec ozdobte hoblinkami parmezánu. 

Báječný den a Dobrou chuť!

Tropické smoothie se zeleným čajem

Co budete potřebovat:

• 2 kiwi
• 2 hrušky
• šťávu z poloviny limetky
• 1 čajovou lžičku chia semínek
• 2 čajové lžičky zeleného čaje
• špetku vanilky

Připravte si šálek zeleného čaje a nechte ho 2 minuty luhovat. Zceďte lístky čaje a ponechte je stranou na pozdější použití. Z vanilkového lusku vyškrábněte zrníčka, bude vám stačit na špičku nože. Oloupejte a nakrájejte ovoce a z limetky vymačkejte šťávu.

Vložte pokrájená kiwi, hrušky, limetkovou šťávu, šálek čaje do mixéru na smoothie (to je teď má nová kuchyňská vychytávka) nebo do jakéhokoliv mixéru. Vše rozmixujte na jemnou kaši. Přidejte chia semínka, to je mimochodem španělská šalvěj, pár spařených čajových lístků (nepoužijte všechny ve snaze zužitkovat maximum, chuť by byla příliš trpká) a špetku vanilky. Ještě jednou důkladně promíchejte.

Dejte smoothie vychladit a skleničky, ve kterých budete smoothie podávat si uložte do mrazáku. Těsně před podáváním je vyndejte, nalijte nápoj a pusťte se do toho. Pokud by pro Vás byla konzistence nápoje příliš hustá, klidně si ho nařeďte kostkami ledu nebo dobře vychlazeným hruškovým džusem.

I na jaře si takhle připravíte nápoj lehký a osvěžující jako tropický vánek přímo od moře.

Šrí Lanka - pláž v Mirisse

Užívejte si báječné ovocné jaro!

Bavorský bramborový salát v jarním kabátě

Když jsem loni vyzkoušela báječný bramborový salát s podbělem, měl velký úspěch. Znovu se potvrdilo, že v jednoduchosti je krása, že báječné jídlo lze připravit i s několika málo základními surovinami a že bylinky dokážou udělat i s banálním receptem divy.

Podběl chutná maličko nahořkle jako kapari, takže dodá pokrmům zajímavou chuť. A to ani nemluvím o tom, že díky jeho kvítkům ve tvaru malých sluníček budete mít na talíři prosluněné jaro, i když je venku třeba pod mrakem:-)

Co budete potřebovat (na 4 - 6 porcí):

• 6 větších brambor
• 1 zelené kyselejší jablko
• 1 cibuli
• hrst kvítků podbělu
• šťávu z 1 citronu
• špetku soli
• špetku pepře
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíci bílého jogurtu
• 2 lžíce hrubozrnné dijonské hořčice
• 2-3 lžíce olivového oleje

Brambory uvařte ve slupce doměkka a ochlaďte je v ledové vodě, aby se dobře loupaly.

Zatímco se budou vařit brambory,  vymačkejte si šťávu z citrónu, rozčtvrťte jablko a každý dílek nakrájejte na cca 2 mm tenké plátky. Polovinou citrónové šťávy zakápněte jablko, aby vám nezhnědlo. Na chuť by to sice nemělo vliv, ale nebylo by to zdaleka tak vzhledné! 

Opláchněte a opatrně osušte kvítky podbělu.  

Nasekejte na drobno cibuli.

A konečně připravte si dresink: Do uzavíratelné sklenice dejte majonézu, jogurt, dijonskou hořčici a zbytek citrónové šťávy. I kvůli struktuře dresinku nejraději používám dijonskou hořčici hrubozrnnou. Dále přilijte olivový olej a namelte trochu pepře. Sklenici uzavřete a důkladně protřepejte.

Vychladlé brambory oloupejte, podélně rozpulte a pokrájejte na plátky. Brambory lehce osolte.

V míse smíchejte brambory, cibuli a jablka, zalijte je dresinkem a opět promíchejte.

Salát je nejlepší trochu odleželý, aby brambory stačily nasáknout chuť dresinku.

Každou porci salátu ozdobte v misce nebo na talíři kvítky podbělu a servírujte s čerstvou bagetkou.

Báječný jarní den a dobrou chuť!

Báječné smoothie s mangem, jablkem a jahodami

Ke smoothie nápojům se špenátem, šťovíkem, mangoldem či obilnými klíčky se zatím stále prokousávám a odhodlávám (navíc čekám na první jarní úrodu na zahrádce), ale nakonec nepochybuji, že až to vyzkouším, budou báječné a zařadí se ke stálému repertoáru. Zatím zas jeden ovocný...

Co budete potřebovat: 
(cca 3  porce k svačince nebo větší porce coby zdravý oběd)

• 1/2 zralého manga
• 2 jablka
• 4-5 jahod
• 200 - 300 ml šťávy z jablek a květů černého bezu
• špetka strouhaného zázvoru
• špetka skořice
• hrst lístků meduňky

Postup už z předchozích smoothie receptů znáte, takže jen velmi stručně: Ovoce oloupete, případně umyjete, nakrájíte na kostky a společně s kořením, lístky meduňky a šťávou rozmixujete.

Vzhledem k tomu, že jahody i mango jsou relativně sladké, volím jablka zelených a méně sladkých odrůd. Mango do smoothie doporučuji hodně zralé, měkčí.

Jablečnou šťávu s bezinkovým květem můžete nahradit i jen šťávou jablečnou, ale tu s bezinkovým květem jsem si aktuálně velmi oblíbila, nejen kvůli zajímavé chuti, ale i kvůli báječné vůni. Šťávou můžete nápoj naředit i více, než píšu v seznamu ingrediencí, aniž by ztratil na báječné chuti. Ale pokud máte rádi smoothie husté a vydatné jako já, 200 ml bude bohatě stačit!

Smoothie chutnají nejlépe ledově vychlazené!

Báječný den a dobrou chuť