Co budete potřebovat (na cca 20 větších muffinů, menších i 30):
- 2 hrnky (250ml) hladké mouky
- hrnek cukru krupice
- 1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetku soli
- 2 středně velká vejce
- hrnek smetany
- 1/2 hrnku rostlinného oleje
- na špičku nože vanilky
- 1/4 středně velké dýně hokaido
- hrst ořechů nebo mandlí
- 200 g lučiny
- 200 g tvarohu
- 50 g bílé čokolády
- 2 - 3 polévkové lžíce moučkového cukru
- muffinové košíčky
- potravinové barvivo
- marcipán
V míse smíchejte mouku, cukr krupici, kypřicí prášek, jedlou sodu, špetku
soli a vše promíchejte.
Nastrouhejte na hrubém struhadle dýni.Ačkoliv pro ostatní úpravy hokaido neloupu, do muffinů doporučuji ji oloupat.
V druhé misce ušlehejte vejce do pěny, přilijte smetanu, olej a
nakonec na špičku nože zrnek vanilky vyškrábnutých z lusku. Směs přilijte k
sypkým surovinám a vypracujte metličkou vláčné těsto. Nakonec vmíchejte
nastrouhanou dýni a nasekané ořechy či mandle.
Do muffinové formy vložte papírové košíčky a naplňte je do dvou třetin
těstem.
Muffinovou formu vložte do trouby předehřáté na 175-200°C a pečte je podle jejich velikost 25 - 35 minut. Jejich povrch by měl jen lehce zezlátnou. Nejste-li si jistí, zkuste špejlí, zda jsou upečené akorát.
Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu. Já používám konfety bílé čokolády, které snadno koupíte v cukrářských potřebách.
Utřete lučinu,
měkký tvaroh a moučkový cukr. Výsledkem by měl být jemný, vláčný krém. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou, lehce vychladlou čokoládu. Krém obarvěte špetkou potravinářské barvy podle Vašeho vkusu.
Zatímco budou upečené muffiny chladnout, vyrobte si z marcipánu drobné tématické ozdoby. Můžete použít buď vykrajovátka, nebo pokud jste šikovné, vytvarovat si ozdoby ručně. Na svátek Všech svatých či Halloween se hodí dýně, černé kočky, pavouci či netopýři, duchové nebo čarodějnické čepice. Fantazii se ale meze nekladou.
Na každém muffinu vytvořte čepičku
z jemného krému a na vrch položte marcipánovou ozdobu.
Šťastný a příjemně děsivý Halloween!
